在追求健康生活的当下，Omega-3脂肪酸几乎成了每个健康意识者饮食中不可或缺的一部分。但是很多消费者在选购Omega-3时，看在一堆英文参数，一头乱麻，什么DHA、EPA等等？没关系今天小U将会给大家详细讲解这一营养元素，让您之后在选购鱼油和磷虾油等产品时，更加清除明白。
Omega-3脂肪酸，是一种一种多不饱和脂肪酸的总称，一般分为ALA、DHA、EPA这三类，目前已确认它对人体健康非常有益处，尤其是在支持心脑血管健康、抗炎以及促进神经发育方面的作用不容忽视。不过该营养元素人体无法合成，需要通过饮食进行补充。
- 什么是ALA？也成为α亚油酸
是我们在日常饮食中最容易获得的Omage-3，广泛存在植物性食物中，例如亚麻籽、奇异果等，ALA可以在人体转化为DHA和EPA，是EPA和DHA重要的前驱物，不过其转换效率非常低，一般不到10%，转换速度慢，难以满足我们身体所需。 - 什么是EPA？
EPA主要来源于海洋动物中，比如鱼、虾，特别是深海鱼类，其主要功能是抗发炎，可以减轻炎症反应和过度免疫反应，可作为对抗慢性炎症的有效策略，在心脑血管疾病、皮肤健康、三高和关节炎具有缓解作用。世界卫生组织和欧洲食品安全局建议每日获取250mg EPA。 - 什么是DHA?
与EPA一样，主要来源于深海鱼类，淡水鱼含量较低，DHA在人体主要在于神经再生，有助于改善认知功能，提升记忆力和专注力。世界卫生组织和欧洲食品安全局建议每日获取250mg DHA。
我需要补充omega-3吗？
研究发现全世界97%的人都缺乏EPA&DHA，因为其主要来源于深海鱼类，而该鱼类又很少被我们端上餐桌，在这种情况下，omega-3补充剂成为一种比较好的选择，例如常见的鱼油和近年来才推出的磷虾油。不过这里面鱼油和磷虾油的Omega-3的又有所不同，一般鱼油的Omega-3是附着在甘油三酯上的，而磷虾油则是附着在磷脂上，相对来说磷脂溶于胃酸，这使得磷虾油可以在胃中被分解，在小肠直接由血液吸收，而鱼油在胃中无法分解，必须要到小肠经由油脂乳化后才能被吸收，从实际来看，磷虾油的吸收效率是远高于鱼油的。👉查看磷虾油介绍
结论-Omega-3是什么
Omega-3脂肪酸我们人体必须的多不饱和脂肪酸，其无法被人体合成，只能通过饮食获取，常见于深海鱼类、南极磷虾和亚麻籽等植物中，不过植物的中为ALA型Omega-3,其转换为DHA和EPA效率极低，并不满足我们日常所需，所以没有饮食深海鱼类的人群，推荐食用Omega-3补充剂，目前研究表明其对心血管、三高、大脑、视力和整体抗炎能力都有显著的正面影响。
参考文献
- Sierra, Saleta et al. “Dietary eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid equally incorporate as decosahexaenoic acid but differ in inflammatory effects.” Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.) vol. 24,3 (2008): 245-54. doi:10.1016/j.nut.2007.11.005
- Shahidi F, Ambigaipalan P. Omega-3 polyunsaturated fatty acids and their health benefits[J]. Annual review of food science and technology, 2018, 9(1): 345-381.